便攜式殘氧儀又叫頂空分析儀，是用來測試充氮或氣調包裝食品(如奶粉，薯片，食用油，冷鮮肉，烘培食品等)及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例的測定；適合在生產線、倉庫、實驗室等場合快速、準確地對氣體組分含量與比例做出評價，從而指導生產，保證產品貨架期。應用范圍包括即食食品包裝、奶粉包裝、面包、肉類包裝、醫藥包裝及相關產品、氣調包裝、活性包裝、防腐包裝、奶酪、咖啡、果汁及碳酸飲料、農副產品包裝等。
便攜式殘氧儀是用來測試充氮或氣調包裝食品及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。按檢測原理分：無損殘氧儀；侵入式殘氧儀。根據用戶的需求來選擇，一般采用便攜式殘氧儀。
便攜式殘氧儀的過濾器、針頭及保護貼片為使用耗材，使用中必須及時更換。
1、過濾器更換頻率正常使用(每天測試頻率為20次)時，一般六個月既需要更換過濾器在正常使用過程中不可接觸水源(包括蒸汽狀水汽)。若出現此種情況則必須更換。
2、便攜式殘氧儀針頭一般每年更換一次，若針頭損壞，出現彎曲針尖鈍化需及時更換。
3、保護貼片為一次性使用耗材，不允許重復使用。
4、針頭每進行幾次測試既需要用隨帶的鋼絲通下。正確做法是將針頭取下，由針頭后面插入鋼絲。
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